米線（米粉條）又名米粉、米絲或米面，是我國(guó)有悠久歷史的傳統(tǒng)食品，既可作為主食，又可作為小吃，是南方數(shù)省人們經(jīng)常食用的米制品。 米線是以直鏈淀粉含量在20%～25%、中等膠稠度的新鮮大米為原料，經(jīng)過除雜、水洗、浸泡、碾磨、糊化、成型、冷卻等一系列十多道工序所制成的一種條狀的米制品。
河粉是廣東有名的面食之一，是每一個(gè)廣東人都熟悉的日常美食。無(wú)論是在茶樓還是在較為高級(jí)的飯店，或者是大排檔，它都是不可或缺的主食。其原料河粉，色白，呈長(zhǎng)條狀，形如扁擔(dān)，面條堅(jiān)韌，在廣東的超市和菜市場(chǎng)都有其身影。
河粉（英文：Rice noodles），又稱沙河粉，形狀是扁寬。是廣東、海南、廣西、福建、湖南等地區(qū)一種大眾化的特色傳統(tǒng)名吃。河粉是將米洗凈后磨成粉，加水調(diào)制成糊狀，上籠蒸制成片狀，冷卻后劃成條狀而成。不同于“粿條”。
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